防损秘籍
普及篇防损是什么？防损是公司制度最坚定的执行者，是工作流程的参与者和维护者防损最基本的工作就是执行制度和流程，这些并不是什么深奥的理论。一个纪律涣散的门店是不要指望可以做好防损的。换言之：防损对制度、流程的遵守和坚持，都是控制损耗的有效手段。如果门店在执行制度的时候我行我素，防损课就会只是一个摆设，不能对损耗的控制尽到责任。
防损就是利润，是门店实现经营目标的根本保证。利润是企业的生命，而损耗恰好就是利润的天敌。销售是增收，防损就是截流。防损"截流"的成绩就是利润。有权威的报道说：中国零售业一年的商业损耗相当于一次大洪灾，年中国零售商场的直接损失-亿人民币。中国超市已经进入微利的时代，而损耗却时刻在吞噬我们的利润。如果对防损等于利润的观点不认同的话，我们会看到店长一边使尽浑身解术提高销售，一边却对居高不下的损耗视而不见；总部一边为新门店筹划最新的超市设备，却无心为收货区进行全面的规划，留下一个深不可测的隐患。
防损代表监督，但必须公正和讲原则。在防损部门工作，首先要告诉自己要有很好的定力。防损的调查意味着监督，很多人会畏惧，但也有很多人完全不需要担心。因为只有违规了，才会担心被调查，受到处分。只要是有损公司利益的事情，防损部门都有权利进行调查，落实。但正因为公司的信任和授权，防损部门在工作的时候就必须特别的严谨，不出差错。只要按照公司规定的程序和制度的要求处理，就可以行使监督的权利。公正和讲原则，会让案件的结果有绝对的说服力，达到惩戒的目的。防损是打击内盗的专业部门。
零售业的发展也带动专业偷盗团伙数量的上升。靠超市"吃饭"的大有人在，偷盗的方法与欺诈的伎俩都在与时俱进。防损要做到有效的反扒和防范欺诈，就要在专业管理方面领先。所谓：魔高一尺，道高一丈。
根据美国管理协会的调查，美国本土的企业由于员工内盗、现金或收受贿赂造成的损失每年至少有亿美元，挪用公款造成的损失至少也有40亿美元。假如我们成立"偷窃和挪用公款有限公司"，那他会很容易的登上《财富》强企业的名单。不容置疑，内盗是公司损耗的黑洞，也许因为他存在于团队的内部，在防范和处理上就需要更专业的措施。管理中的"不敢、不能、不愿"三个阶段的塑造是控制内盗的三个境界。第一层：严格的制度，从重的处罚措施使员工对内盗产生畏惧而不敢！第二层：规范的管理，无法滋生内盗的温床，规范的管理必然使员工产生内盗的机会降至最低！第三层：优秀的企业文化、良好的工作氛围带给员工的归属感，使员工愉快、充实的工作。员工对企业的认同会化为对企业的责任感和主人翁精神，不愿意做任何有损企业利益的事情。这是防范内盗的最高境界。
防损是军事化管理内外兼修的。我们向沃尔玛、家乐福等零售巨头学习，学习他们先进的管理经验和管理方法。不过，沃尔玛和家乐福的防损都不是进行的军事化管理。这或许是东方和西方的差距。军事化的管理对防损课的工作非常的重要，由内可以塑造严明的纪律性。由外可以起到巨大的威慑力。我们的防损课管理实施的是半军事化的。其主要内容是：
1、列队上岗、下班；
2、上、下班实行点名制度，下班实行讲评制度；
3、防损员岗位姿势为跨立姿势；
4、严格实行请销假制度；
5、定期进行军训（内容包括：队列、晨练、体能素质训练）；
6、实行敬礼制度，
①遇到公司领导或其陪同的客人到访时。
②需要与顾客或被访者进行交涉时。
③两班人员交接班时。
7、防损员出入防损办公室及出入队列，实行报告制度。
防损是公司安保工作的主要力量。每一次开店，每一次突发的事件，防损都义不容辞冲在最前沿。超市经营门店面积越大，安保的难度也越大。门店在开业、节假日的安保工作给防损部门严峻的压力和考验。我们在管理中提出了"个平安日"、"一切给安全让路"的口号。防损不仅要在重大活动中确保安保任务的完成，而且要在公司活动的筹备期间，提出专业可行的安保方案，从各方面获得支持。
防损要通过数据说话。门店损耗比率的考核是与门店各部门的考核挂钩的。因为，损耗的产生是多方面的，防损也是全员参与的。但是，商品的损耗率是评价防损课工作的主要指标，决定性指标。遗憾的是，很多防损课长还看不到商品的报表，盘点的结果的查核工作也是非常盲目的，没有分析的。这主要是我们信息系统的支持不够和公司对报表的授权没有明确的问题。比如：我们需要信息系统提供收银员扫描比率的报表来进行分析。但门店的条码管理非常不规范，这样的报表即使做出来也没有调查的依据。
防损要做一流的，团队防损课要做好三件事：管好团队、控制损耗、保证安全。我们把做好团队放在第一位。团队管理好了，工作质量就有保障，损耗控制和安全问题就会迎刃而解。我们在做团队时主要坚持几个原则：
1、80/20原则。关键的少数制约着次要的多数；
2、批评和自我批评原则。坚持召开民主生活会，开展批评和自我批评。
3、注重细节管理。从小事做起，从我做起，规范日常的细节工作。
4、营造自己的团队文化。如：防损员之歌《三大纪律、八项注意》；《计划》；明确团队目标、管理目标等。
防损的依据是公司利益的要求和国家法律的规定。防损的措施需要依据公司的发展的需求而变化。公司发展每一阶段的不同，防损的手段也要有不同的侧重点。公司的利益是第一位的，有损公司利益的人和事，防损都要坚决的防范和制止。防损的态度就是要对公司的制度负责，绝对不能因人而异，失去工作的立场。值得提醒的是，我们要熟悉工作内容与国家法律法规之间的联系。现代企业必须重视员工对法律知识的普及，告诉员工发自内心的尊重顾客与防损同等重要！
防损的目标是全员和全过程。我们对全员和全过程防损的定义是：全员防损：即公司所有员工均积极配合并遵守防损管理规定，积极参与防损监督和举报，及时为防损部门提供损耗线索。员工将防损视为自己的本职工作，并确信每一分钱损耗都关系到自己的切身利益；全过程防损：任何一项工作流程中的错误都会导致损耗。因此，公司将对每一个可能出现损耗的环节进行有效监控，它的关键是：流程合理高效；员工都能按质按量的完成自己的工作。损耗无时无刻不在产生，防损必须无处不在。防损工作的目标就是全员和全过程。防损工作不仅仅是防损部门的工作，只有全员全过程的参与、支持、监控。企业才能真正有效的做好防损。
防损从身边做起。我们有了专业的防损知识和先进的防损理念，但这与我们要做的防损工作来说还远远不够。要真正的以防损的环节维护公司的利益，要通过防损为公司创造效益，我们就必须从每一个细节的管理入手：面包房列明的温度我们执行了没有？收货区的商品抽检是否达到标准？收银员的操作是否规范到位？一个普通搬运工轻拿轻放可以避免商品受损，一位行政人员合理使用电脑设备可以延长设备和耗材的使用时间……防损的概念已经不在局限在防盗和商品防损上，他已经涉及到每个部门、每个流程、每一个工作岗位。我们举手投足，每一个细心的举动，都将是防损的一部分。
损耗产生的原因商品损耗大致可以分为五类：即作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗。有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。以中国为例，全年由员工偷窃造成的损失高达1万元，比顾客偷窃额高出56倍；再如台湾，员工偷窃比率亦占60%强，这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及作业管理为主。商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗。
正常损耗，生鲜变质，过期商品在销售过程中磨损管理损耗。商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下：
１、卖场：内部转货手续未严格执行；盘点作业不精确，使库存产生差异；零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回；食品过期，未遵守先进先出原则；陈列不当，商品损坏；破包、破损未及时处理。
2、收货：对厂商管理不严，出入时厂商带走商品；叉车等设备没有安全操作，损坏商品；条码贴错。
3、客服：对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出；退现券未按要求开，金额超出实际发票额；提货区发错货。
４、收银：收假钞；短款；收银员摔坏商品；没有将购物车内所有商品逐一扫描。
５、采购产品销路不对，造成积压；价格定错，或条码输错；退货积压过多。
６、停电时，供电不及时，导致冷库升温；冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质。
７、偷盗
国内超市防损的特点一高两低三重四轻五缺乏，首先一高，指防盗与防损概念混淆程度高，目前大多数超市对防损工作在认识上没有质的飞跃，在操作上仍然停滞在用防盗代替防损的层次上，其防损工作仅限于抓第三只手，防损不能拘泥于防盗的浅层次上，而要拓展到损耗的深层次，防盗为表象，而防损是根本，防盗和防损二者之间既有关联又有区别，大家都知道他们是一个内涵和外延的关系，如果把盗窃作为超市不可避免的外象，损耗则是超市难以治愈的内伤，换句话说，真正的损耗是一个全面系统的损耗，我们从高层面上进行一下交流，例如：从项目战略发展的角度和投资的角度，我觉得很多的公司就是处在这种迷惑状态。
首先第一项，做超市不明白做超市的目的是什么，仅仅感觉人家都在做我也要做，压供应商的款做其他方面的投资，仅仅站在这个层面上，于是就会出现各式各样的问题，实际超市防损第一关是高层管理，是战略管理，也就是说，超市在确定自己的发展战略上要有防损意识，我们接触过很多客户，例如：我们在新疆，我们接触到一家上市公司，这个上市公司的商贸公司做了自己的超市，也是乌鲁木齐前一两位的超市连锁公司，但是很奇怪，他的超市从最小的平方米开始到最大的平方米，也就是说犯了超市投资战略上的一个大忌，在超市刚刚开始自己投资运营的时候千万不能进入两种业态，这两种业态看上去只有面积上的区别，实际上大相径庭，很多老总认为，超市很简单，搞一个空房子摆一点货架出去找一些供应商赞助一些商品摆出去卖不就行了吗？实际是那么简单吗？
便利店和标准超市无论在不同业态选址、投资，还是在不同的商圈顾客而造成不同的商品结构和价格带上都有很大的区别，我们也看到其中有一个店，平方米的超市他琳琅满目的商品非常多，大约有1万多种，但是还有顾客写投诉信，说我在这个地方买不到合适的商品，为什么呢？因为他先开的便利店，便利店的客层和价格带肯定处在居民的便利需求，而标准超市作为食品的一个主要表现方式，他有很大的区别，难怪这些顾客是不能习惯于这种商品结构和价格带，所以说从一个角度来讲，防损是防止公司一个战略方向的确认，公司投资的一个确认。例如：很多超市拍脑袋说话，要在某某地点开超市，算过租金？算过成本？超市往往采用倒推法，费用发生了，成本发生了才想起来让营运、采购去追回，运营叫苦连天，要求的毛利额、营业额指标太高，采购也叫苦连天，要求的营业内收入指标太高，难以完成，实际是一个很头痛的事情。
所以说一个超市他是不是做的好，实际要求防损经理要从营运流程、采购流程、人力资源部、电脑系统等等各个方面找问题。首先要过投资关，老总关，投资才真正是防损的第一个环节。不知道大家对租金有什么样的理解，这里可以告诉大家一个公式，租金小于等于单米的绩效乘以0.7，乘以4%。
我们举个例子，比如说单米绩效，就是每个平方米要卖多少钱，比如说00平方米的大卖场一天的营业额是35万，那么一平方米的单米绩效就是35元，35×0.7×4%=0.9元/㎡，也就是说，在超市选址的时候我们把成本的损耗控制当作第一项业务重点内容，一个地址不仅仅要看他是否在市场上在位置上比较独特，比较险要，更重要的是他要付多少成本？我的最低底线是多少？
例如说要求开发部的同事对租金不能超过15%，这15%还要把他从运营和采购中背回来，租金是日积月累的，不管你卖多少钱，你都要有，那么他就要有一个基本的保证，所以防损要从战略这个方向把握好第一关，其二就是不要盲目做大，大家认为大卖场就是好，大卖场就是有面子，大卖场就是感觉好，这个尤其在二类城市、三类城市特别明显，例如说我们广西的一个客户，他这个城市明明只有30到35万人，他偏要做2万平方米的大卖场，为什么呢？要创造这个城市的一个supercenter，一个特色中心，实际这仅仅是个社会效应。
实际很大一个程度上防损还来源于一个科学的计算、科学的布局。一个超市的布局他也只适合0到平方米的超市，所以说从一个合理的面积选定上也要做防损的监控，其三，盈利模型的有效控制，大家都知道我们现在做超市肯定都包括三大部分，自营区、出租区和联营区，或者把出租区和联营区统称为联营区，也就是我们所说的收银机以外的区域和收银机以内的区域，他的比例是多少为最佳？多少比例能包纳我的成本和费用，多少比例才能形成一个用营业外收入来保成本，用商品的毛利和商品的利润来获得你本身的毛利，这种基础要求，作为我们来讲也有一个基本的看法，比如说再6千到1万平方米的大卖场在面积配比上我们建议面积比是67%：33%，第四点在硬件投资与预估产出的协调上来进行防损，一个超市的区域划分是跟商品结构，单品、供应商结构和价格带关系密切，不能一味求大，求一次性到位，很多人都想先买了再说，实际会造成什么现象呢？所以从硬件投资上，更是一个防损的重点范围。
说到这里，很多防损经理就会问我，你给我讲这么多内容好像和我抓小偷有一定的距离？没错，现在的防损职业经理人一定不是以前的军人和武警简单的执行就可以完成的，一定是一个对投资、对运营、对采购、对系统、对人力资源都了解的综合素质要求非常高的甚至超过经营人员的这个门类，他给我们防损经理人们提出了新的挑战，这也是我们这次培训的一个主要部分。刚才讲过了，我们从战略投资这个角度上来讲怎么样算好的，其他的就不一一说了，我会具体介绍我们培训内容的一些讲解。这是一高，防盗和防损概念混淆程度高。
二低，是指员工队伍素质低，消费者诚实度低或者说信誉度低，现在超市员工素质低已经成为超市很头痛的问题，大家知道，超市很特别，虽然不是高科技企业，但是技术含量还非常高，既有电脑系统，又有生鲜系统，还有最近最流行的顾客管理系统等等囊括了现在最流行最前卫的系统，说他层次高吧？工作的重复性特别大，每天特别辛苦，人家休息我上班，人家出去拍托我加班，所以造就超市工作者普遍文化层次不是很高，尤其是在现在国外超市竞争越来越激烈的时候，那么作为我们超市行业的从业者应该好好的扪心自省，好好真正理解自己是这个企业生存的根本，是老总的左右手，认真学习提高自己，把握好机会才能真正在业务上有所突破，这也是我们开这次会的中心目标。
三重，重外窃、重人防，重自然损耗，超市的主要防盗手段是人监视人和物监视物的两种方法，国外超市是以物监视物为主，人监视人为辅，那么投巨资配备最先进的电子防盗系统，此种防盗手段已经在美国和欧洲得到了普遍的应用，受到了较好的效果。
国内超市则以人监视人为主，物监视物为辅，主要是存包，人监视人的初级防范手段，并配电视监视、墙壁广角凸镜、工作人员共同组成监视体系，虽然我国大中型超市也配置使用了ES系统，但受到资金的限制，所使用的设备配不出现金来，我经常会碰到有电话来咨询或者打电话给我说能不能帮我们买到二手防盗用品，基于很多地区对二手的需求，我们在网站上设立了一个二手的频道，实际什么设备都能二手，防盗设备不能二手，从这个角度上来讲，要舍得投入，因为二手问题，就会出现很多漏报、误报情况，一般前者不会出现麻烦，后者一旦出现问题麻烦就大了，因此产生的超市与消费者的纠纷比比皆是，有些甚至成为恶性事件的导火索，所有有效的使用较先进的防盗设备非常有用的。
四轻，轻内盗、轻技防、轻人损、轻边缘损耗，据资料显示，美国超市每起内盗案件中追回金额万美元，司法部估计每年员工盗窃所造成的行业损失有50到亿美金，据局部资料显示我国的超市商品内外盗比例为5：3，内盗多于外盗，而且内盗发生的特别复杂隐蔽性特别强，追查困难。
五缺乏，现代超市复合型的防损人才缺乏系统的培训，现代的超市防损经理人一定是一个运营专家，采购专家、财务专家、电脑专家、人力资源专家，他是一个复合型的，对现代超市的损耗的量化指标缺乏一个科学的鉴定。到底怎么算是超额，怎么算是不超额，往往一个公司制定一个总的防损指标很容易。对现代超市损耗形成的原因缺乏探查，要从整个流程上、票据管理上、员工配置上来挖掘，如何有效避免损耗。对现代超市损耗的发生规律缺乏摸索。对现代超市的损耗的控制模式缺乏研究。
第三部分，怎样才能成为一名合格的现代防损经理人：
成为七个专家，财务、电脑系统、法律、运营、采购、人力资源、防损器件系统使用专家。
建立适应现代零售企业要求的防损机制对于每个零售企业来说，建立防损体系和防范措施以保护顾客、员工及企业利益是非常必要的，在零售企业中增长最快的就是损耗，各大超市在利润很低的情况下，还承受着内盗外盗带来的巨大损失，有形无形的损耗制约着企业的发展、危及着企业的生存，如何建立适应现代零售企业要求的防损机制？本文结合"防损"在零售业中的发展过程来探讨这个问题。
保卫体制--防损体系发展的初级阶段
开放式的售货方式在吸引了大量顾客的同时，也引来了众多的窃贼，开业时高额的失窃率使商家非常头痛，年中国第一家超市在广州诞生，掀起了80年代初期中国开架售货的第一次商潮，最后终因防盗不利，损耗率太高而不得不关门歇业。打击外盗与内盗，加强安全防范成为商场保卫部门的首要任务"站好岗，守好门，抓小偷，保安全"这是很多超市老总对保卫经理们的要求。
国内第一批超市沿用的是老商业企业中"保卫"的概念，主要特点是以安全保卫为主要职责，以打击内外盗为主要任务，与公安部门联系紧密。
付出了大量的人力、物力，引进了EAS系统、CCTV系统，在一片喊"打"声中，保卫部门有了很大的收获，面对每月被抓获的上百名窃贼，上万元的罚没款收入，他们觉得可以歇口气了，然而好景不长，一些"聪明"的员工，开始研究超市的运营程序，一些漏洞被他们找到、一些莫明其妙的失窃开始发生，盘点中一些巨大的差异无法解释，不可能被偷的彩电、冰箱也经常丢失，收银员会变的非常富有、老总手上总有无数对采购的匿名举报，一位因被怀疑受贿而被开除的采购员竟开着本田车来找公司的保卫经理，并告诉他新买的房子就在对面。
在一个大型全国性连锁企业，因为一个地区老总和采购、财务、保卫等部门负责人集体贪污造成上千万资产损失而不得不停止扩张，派出工作组去整顿。这些损失远远大于偷窃，无形的损耗更大于有形的损耗，保卫部门对此却束手无策。
为什么呢？从组织结构上看，保卫部门隶属于门店领导，不具有独立性和监督性；从工作范围来看，主要任务是安全保卫，无法涉及到其它部门，更不用说采购、财务、电脑系统等核心部门；在从其本身素质来看，保卫经理多来源于复员退伍军人，国营企业保卫干部，或在保安员中提升，对业务不熟悉，不具备防损技能。
上个世纪末，一些超市的保卫科、保安部开始把部门名称换成防损部，这不仅仅是一个部门名称的更换，它预示着中国零售业保卫体制正面临着一场变革，它标志着随着零售企业的发展壮大，管理的漏洞、损耗的漏洞也越来越大，原有保卫体制已逐渐不适应现代零售企业的要求，他们只能控制有限的、有形的损耗，而面对更大范围的无形损耗却无能为力。在这种前题下，适应现代零售企业的防损体系应运而生，它的产生既不是理论家们构想出来的，也不是从国外照搬来的，正如一位防损经理所说的?quot;我们是通过一场场恶战，杀出来的"，它是一件件发人深省的案件换来的、是企业交了无数学费后买来的。和以往的保安体系有着显著的不同，"损耗控制"成为防损管理的核心内容。
损耗控制--现阶段防损耗体系的核心内容，
为了实现"损耗控制"，现代零售企业防损体系应具备四个功能：
损耗监督的功能（具有一定威慑力）：即能够渗透到营运的各个环节，起到监督的作用，减少这些环节中可能产生违规的背景，起到优化环境的作用。
损耗预警功能：构建符合营运现状的损耗预警体系，在信息网络中设立一套预警参数，超过正常参数范围的即成为损耗参数，进入预警程序，由防损部门进行控制。例如：根据销售数据确认安全库存数实现采购订单量预警；根据商品库存金额确认帐期资金占用量实现资金预警；根据新品、特价、及竞争店情况实现综合毛利率预警；根据订货量、库存量、销售排行、周转数综合分析实现财务付款预警；根据盘点数据制定损耗异常参数实现异常损耗预警。
损耗分析功能（损耗审计）：能够从损耗现象中及时排列正常损耗、异常损耗，对异常损耗能进行分析，并找出原因及解决方法。
损耗处理功能：损耗处理包括三个方面：
1、损耗物品的处理，例如损耗商品处理程序。
2、损耗流程的处理，找出产生损耗流程的问题，进行纠正。
3、损耗人员的处理，对产生损耗从人为因素去分析，并予以相应处理。
为了实现这四种功能，防损体系必须具备：
整体性：在职能设制上应实现整体性，各项防损的职能如审计、督察等应统一于防损部门，形成整体。
独立性:在架构中表现为企业最高层直接领导，实行垂直管理，门店防损员对公司防损专员负责，公司防损专员对总公司防损总监负责，总部防损总监对公司总经理负责。
客观性：防损工作渗透到营运的各个部门，由于其独立的工作体系，使它能够从客观的角度去分析问题，在防损体系中设制独立的稽核审计体系，参与财务、采购、营运等部门，对产生的异常情况进行分析，找出原因，及时堵住漏洞。
服务性：我们在确认防损部职能时，应充分体现服务的宗旨，防损的目的是为了赢利。
首先要强调防损为营运服务，防损部通过对损耗的分析，及时掌握损耗的重点，减少商品的损耗和偷窃行为，通过对防范设备及各项营运设备的选择排除各种隐患，保障正常的营运，为顾客提供舒适的购物环境。通过对各种风险控制的宣传、培训，各种风险控制计划的执行，使员工掌握各种风险控制技能，预防各种风险，及时处理各类意外事件。
总部为店面服务，防损部为店面进行全员防损培训，对防损员进行业务培训和指导，考核，并根据店面的阶段性重点确认自己的工作目标。
业务为销售服务，防损部的审计、稽核工作，通过对销售数据，库存数据等各类营运信息的分析，建立起采购订单量预警，资金预警，供应链预警，销售目标预警，综合毛利率预警，促销费用预警，商品结构预警，财务付款预警，从而建立安全的营运预警系统，从而达到服务销售的目的。
综上所述，在现代防损体系里，对"防损"赋予了新的含义：
防损是这是针对管理层而言的，它要及时发现管理体系和内部流程中的漏洞，向管理层提出建议和改进方法。
防损是教练员：防损工作深入到营运的各个环节，它不是去批评和挑刺的，而是要指导员工怎么做，怎样防止错误，将正在发生的风险控制到最低。
防损是监察委员：它能及时掌握各部门、各门店的安全情况，站在独立、客观、公正的位置上去衡量，看他们是否有问题，并及时向总部管理层报告，从而避免可能发生的风险。
防损是形象大使：廉洁的防损机制会产生企业公正、透明的运作模式，减少了中间环节的回扣和腐败，不仅为企业增加了利润，也使供应商降低了成本，从而使顾客得到了最大实惠，而最终在供应商和顾客面前树立了企业诚信的形象。
防损事业的迅速发展标志着中国零售企业家们开始走向成熟，练好内功，建立适合本企业发展需要的防损体系，将为中国零售企业的发展打下坚实的基础。
管理篇超市提升防损效率七步曲据统计，大型超市的平均毛利率为12%至16%，纯利率则只剩1%至2%，而有些超市的损耗率竟然也是1%。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，被迫歇业。湖北十堰某大型超市，保安监守自盗，十个月累计盗得商品总价值约为20万元。据保守估计，北京华普超市一个月单店的损耗是5至6万元，它在北京有9家分店，那么它每个月的光损耗就是40至50万元了。年我国零售业损耗高达亿元，其中大部分来自超市。因此预防损耗成了超市管理人员面对的一大挑战，因为损耗极大地影响了超市的赢利水平甚至超市的生存。
但是从损耗的产生的原因看，美国的研究表明，将近有80%多的损耗是由于员工的行为引起或造成的。少数员工从钱柜偷钱、利用POS机偷钱，或者是员工内外勾结偷盗、或者不小心登记错了进货的数量、或者让那些质量不合格的产品进入到超市、或者是一些不当的或违规操作等等。但是，就是这样一些活动却构成了一家超市的大多数损耗。在全球范围内，员工偷窃的总成本估计将是令人惊愕的亿美元。
损耗可以分为作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗，仅仅通过技术是不能发现所有这些损耗的，只有将技术运用和对员工的正确指导和培训有机结合起来时，才能发现一些隐藏的损耗，并不断地减少它们，认识到这一点十分重要。
这种方式是最经济的，它避免了“警察与小偷”的心理游戏。“警察与小偷”的心理游戏仅仅只能识别出问题员工，随之而来的结果便是频繁的招聘和解雇。如果超市管理人员既能运用技术识别出那些要么偷窃，要么错误地进入数据库的员工，又能培养和指导其他员工取得更好绩效的话，那么他们带给超市的将能将是显著的成本节约。
因此在超市的防损过程中，我们既要着眼于引进先进的技术，用技术来对员工形成威慑；又要强调超市防损指导文化的蕴育，通过文化的力量来使员工将防损工作变得自觉、自愿和日常工作的一部分。那些在防损方面做得比较成功的是那些技术和指导文化两手都硬的超市。下面这七步正是从这两方面着手来解决超市的防损问题：
1、从小事做起、做好事前防范工作
对于零售运营管理而言，我们通常集中于像清洁、卫生、陈列，或者高质量的顾客服务这样一些工作，而这些工作是每一个超市都知道且必须做的。这些都是一些看得见的工作，但是当我们将思想转向那些看不见的工作，如防损时，我们不防先问一下自已，我们有正式的、日常的预防损耗的措施吗？我们设定了减少损耗的目标吗？我们的员工都接受了培训，既承认合理损耗，又理解不仅要控制损耗，还要明白为什么了吗？通过对所有员工进行培训，并让他们都参与到损耗控制过程中来，这样就可调动每个员工的积极性，增加超市的利润。完成这个目标的一些简单方法是：
⑴每年固定召开几次共同参与团队会议。
⑵在店内张贴标志，时刻提醒员工和顾客，我们已下定决心阻止你们带来的损失。
⑶对防损计划进行每周审计，使员工明白遵守纪律的重要性。
⑷每周召开管理人员会议，进行防损工作的讨论，并公布上周防损取得的成绩，使他们能清楚地看到每周取得的成效。
⑸确定一年一度的防损会议的时间，把防损作为一件大事来抓，既要主大家看到上年取得的成绩，并鼓舞大家的士气，又要设定来年的防损目标。
⑹建立员工完成目标的奖励计划，鼓励员工积极参与。
2、引进先进的技术，使防损工作更快、更精确
在防损方面，已出现了很多强有力的，能更迅速、更精确、更聪明的解决防损的技术，可用于超市损耗的控制问题。我们不能因为投入就对这些先进的技术视而不见！要知道小小的投入能产生大的投资回报率和获得更多的信息的，这个已被一些技术的应用所证明，如自动DSD（Data-ScannerDistributor）技术，自动收银员绩效考评系统等。但是，技术只有在我们正确使用它的时候才是强有力的。当先进的技术为超市提供了有价值的信息时，就需要有一批受过良好训练和激励的员工来负责利用这些信息来改进我们当前的工作。下面是一些如何利用技术来解决防损问题的方法：
⑴告诉员工如何能在使用技术和不使用技术的情况下减少损耗。
⑵定期审核技术的使用情况。
⑶设定目标，并目标的进展进行跟踪。
⑷培训和训练员工，使他们尽可能地使用技术。
⑸经常测量防损的投资回报率，使我们能确切得知道防损投入的真实价值。
3、确保现有防损控制程序的严肃性
事实证明，严格执行组织的规章制度提高了组织内部的一致性、一贯性和理解力，它可归结为承诺和纪律。通常那些花时间写出防损控制程序的超市比起那些没有防损控制程序的超市在防损方面做得更好。对超市的员工来说，一个起作用的书面控制程序将提高他们的工作绩效。对于超市的管理者而言，证明你的规章制度的严肃性，尊重，并将它转化为适当的行动也是非常重要的。
4、不要因为防损而减少对顾客的服务
毫无疑问，良好的员工是我们最大的自然资源，特别是那些一线员工，他们直接和顾客接触，代表了你的顾客服务水平。让员工成为防损计划的焦点，将会带来很大的投资回报率。虽然由员工导致的损耗可能是一个主要问题，但经过恰当培训和激励的员工也是解决损耗问题的最好钥匙。因此我们要重视每一个员工，让每个诚实的员工都成为预损计划的一种张力。注意，我们切不可以因为防损而忽略了我们的顾客，因为顾客才是超市的立足之本，没有顾客我们什么都没有了。以下是在防损中强调顾客服务的一些措施：
⑴培训员工，让他们以热情的、友好的微笑和问候迎接每一位顾客。
⑵让他们在为每一位顾客提供服务的时候，直视他们的眼睛。
⑶在任何情况下，都要为每位顾客提供最及时的帮助。
⑷保持员工整天都能随叫随到。
5、时刻保持高度的敏感
成效是有价值的东西，没有成效的努力是对价值资源的一种浪费。要想取得好的防损业绩，我们就必须时刻保持高度的敏感，否则就只能取得普普通通的成效。因此，我们要时刻保持对购务指标的敏感，通过对数据的分析我们会得出一些新的信息和结果。下面是一些有关数据指标的措施：
⑴定期研究库存数据。
⑵建立程序，监督特定收银员异常表现。
⑶定期对边际毛利进行分析
⑷定期研究平均损耗水平
6、让员工做你想让他们做的事情
一个很重要的过程就是让超市内不同层级的不同人员都使用审核表来审计店内每周、每月、每季度的工作过程，虽然它有点太刻板了。但它确实培养了纪律，提高了成效。通常人们是你检查什么他就做什么，而不是你想让他做什么他就做什么。例如，人们经常在没有摄像头的路口违规，因为没人管他；而很少在有摄像头的路口违规，因为有人监视着他。所以我们必须检查或审核我们的防损计划的执行情况。主要有以下三个方面：
⑴确保每个员工都受到应有的培训。
⑵确保所有的培训文件都发到每个人手中。
⑶确保公司的防损计划在被始终如一地执行。
7、不要虎头蛇尾
在防损的过程中很可能会出现产出与投入不成比例的情形，因此我们必须首先接受这个事实，就是对目前预防损耗和控制努力的成效不满意。注意防损管理不是一个部门、一个人、一个职位的问题。相反，它需要成为组织一种内在特征，时刻体现在超市的日常运营管理过程中。正因为如此，它是整个组织中每个人的责任。因此不要在一件事情不起作用的时候反复纠缠。防损是一个不断的改进过程，开始的时候效果会很明显，这时很多超市会大张旗鼓的支持；越到后面防损的效果越不明显，这时很多超市就不把防损当回事了，此时防损程序更多的时候只是一个摆设。记住防损是无止境的，切不可虎头蛇尾。
总结：
俗话说：魔高一尺，道高一丈。无论我们怎么防，损耗这个“魔”总是会存在的，只是各家超市的大小不同而已。对于防损我们要用长远的眼光来看它，必须树立长期的思想。正所谓“挣钱不容易，只能控制损耗；挣钱不可以控制，但损耗是可以控制的”。最成功的超市是那些既承认他们的损耗，并采取有效措施来解决这个问题的超市。当超市的边际收益很难再提高时，在预防损耗上采取正确的措施，能帮助你取得快速的回报。
大卖场的防损耗管理损耗”是一个在连锁企业经营过程中经营听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达亿美元；在我国，这一数字也是高达亿元人民币。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被迫歇业。业内人士普遍认为，若能将大卖场在2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润可以增长%。可见防损耗管理对大卖场发展的重要性。
由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。绝大部分员工为一已私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关数据显示，卖场全部损耗中的88%是由于员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的，7%是顾客偷窃，5%属于厂商偷窃，其中尤其以员工偷窃所遭受的损失最大。以美国大卖场为例，全美全年由于员工偷窃造成的损失高达万美元，比顾客偷窃高出5-6倍。再如台湾省，卖场员工偷窃比率亦占60%之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主。
1、加强内部员工管理
员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客偷窃往往是直接拿取商品而不结账。而员工偷窃则有多种表现形态，如内部勾结，监守自盗，直接拿取货款，利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使用人防不胜防。比如某外资超市在上海的一家大卖场，家电部的几位资深员工利用他们对卖场地理环境的熟悉，内外勾结、监守自盗时间长达半年之久，给这家大卖场造成高达几十万元的经济损失。
首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。
其次，严格要求员工上下班时从规定的通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂存放在指定地点。
第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备保安人员或验收人员检查。
2、加强员工作业管理
虽然现在的大卖场都是现代化的管理设施，但它始终具备服务性待业的基本特征--员工是企业灵魂。因此，应加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。
首先，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签贴错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，使某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗，或者顾客买到超过保质期商品向消协投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。因此，大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查POP与价格卡是否相符；检查商品变价情况，并及时调换；检查商品的保质期等。这样才能在此方面减少损耗。
其次，由于大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，因此，仓库的重要性可想而知。所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少。
大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。如果是食品处的各部门，员工对别的部门的商品肯定不会“口下留情”，可想而知损耗该有多大。针对这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库里的损耗。
另外，卖场营业过程中存在由于顾客不小心或商品堆放不合理而造成的损坏或破包，各部门可以针对这种情况在仓库里留出一小片地方作为退货商品堆放区，并由专门的员工负责退货和管理，把损耗降到最低。
第三，大卖场的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或私自键入较低价格抵充；收银员虚构退货私吞现金，以及商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售等。因此，要严明收银员的处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程序组织并监督收银员交接班工作，要认真做好记录，以备日后查证。
第四，现在生鲜食品已成为大卖场一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保鲜吸引了大批顾客。与此同时，生鲜食品的损耗也令卖场的经营者颇伤脑筋。加强对生鲜食品的防损耗管理不容忽视。针对此项内容，可以从以下几方面考虑：
首先，冷冻冷藏设备要定期检查，发现故障及时排除，一般每月3次为宜。同时，生鲜商品必须严格控制库存，订货一定要由部门主管或资深员工亲自参与。
其次，生鲜商品有些需当日售完，如鱼片、绞肉、活虾等，可在销售高峰期就开始打折出售，以免成为坏品。
生鲜商品的管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧生鲜商品混淆，使鲜度下降。同时，工作人员应避免作业时间极长或作业现场湿度过高，造成商品鲜度下降。
外部原因：造成的损耗及防止
大卖场除了内部员工的原因生成的损耗外，外部环境的一些原因也不可忽视，如供应商的不轨行为或顾客的偷窃事件等。
首先，供应商行为不当造成的损耗，如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品，擅自夹带商品，随同退货商品夹带商品，与员工勾结实施偷窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须做到：
1、供应商进入退货区域时，必须先登记，领到出入证方能进入。离开时经保安人员检查后，交回出入证方可放行。
2、供应商在卖场或后场更换坏品时，需有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后方可退。
3、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店。厂商的车辆离开时，需经门店保安检查后方可离开。
其次，顾客的不当行为或偷窃造成的损耗，如顾客随身夹带商品，顾客不当的退货，顾客在购物过程中将商品污损，将包装盒留下，拿走里面商品，还有将食物吃掉并扔掉包装盒等。针对这些情况，卖场的工作人员必须做到：
1、禁止顾客携带大型背包或手提袋购物，请其把背包或手提袋放入服务台或寄包柜。
2、顾客携带小型背包入内时，应留意其购买行为。
3、定期对员工进行防盗教育和训练。
4、要派专门人员加强对卖场的巡视，尤其留意死角和多人聚集处。
5、对贵重物品或小商品要设柜销售。
6、顾客边吃东西边购物时，应委婉提醒其至收银台结账。
尽管顾客偷窃是全球性的问题、难题，如果采用一定的措施还是会收到一定成效的。
大卖场防损耗管理并不容易，它牵涉了太多人为的疏忽，而商品损耗的发生肯定会对大卖场的经营发展产生不良影响。卖场应根据损耗发生的原因有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使种类损耗减至最小。
超级市场防损管理一、生命安全的物质保障
事实上，超级市场所拥有的只是陈列和销售商品的设施。但是，除了工作地点外，还存在着被每个公众所占有，超市所有权者和经营者面临着一系列特殊问题，如果防火及安全保障等。也就是说，超市的设施不仅被员工使用，还招揽着普通公众。
当发生紧急情况需撤离时，前来购物的顾客们往往因不熟悉超市的结构而拥塞到主要出口。想要避免发生这种情况，就需要设计并保持一种状态，能使人们迅速撤离某个特定地区或整幢建筑物。
1、预防火灾的措施
（1）提供足够的安全出口
（2）房屋的建筑能充分保证整体框架的完整，不会因倒塌及火灾时困在里面的人。
（3）安全出口要依据建筑物的规模，形状和特点来合理设计。
（4）安全出口要易识别，无障碍，不上锁。
（5）要确保出逃的路线明晰
（6）必需具备足够的照明。
（7）必须做到提前告警。
（8）要有一些备用的出口。
（9）围篱必须有垂直的出口。
2、超市出口的概念
是指从超市内的任何一个地点到室外地面的连续移动路线，其内涵包括三个独立不同的部分：
（1）进入出口的路线；
（2）出口；
（3）离开出口的方式。
其实，出口的入口是“超市出口”的一部分，指进入某个出口。因此，要在超市中楼梯和过道留出“出口”的入口处。出口有水平和垂直的转移方式，如门，楼梯，电梯，坡道，走廊，通道，火灾出口等。出口与建筑物是分离的，只有这样才能使在建筑物内的人安全转移到屋外之前，墙，地板，门及其它东西能提供一个安全通道。
对于保险公司和火灾监督部门来说，总希望所检查的每一个设施的全部“出口”在任何时候都保护良好状态，目的是防止火灾突发时引起人员伤记亡。故而，所有超市都应该做到，在进入出口的通道，进口处及离出口很近的地方，不要堆入商品，货车及输送台等物件。同时，出口处的门应保证随时出入并不要上锁，离开出口的通道应是安全的，保证不出现被绊倒，跌倒的危险发生。
3、超市出口处的标志
对于超市来说，必须将所有能句使用的出口及进入出口的通道用容易辨认的标志标明。原因是，除购物的卖场外，顾客对大楼内其它地点都不熟悉。再就是，顾客容易将大门、走廊、楼梯等不是出口等地方，误认为出口，所以也该标明其用途。
在决定依据超市的布局设计出口时，应考虑到最危险的情况。要把“不是出口”“通往出口”标志，放置在通往最近出口处的合理地点。总之，应做到保证通往安全地区的路标清晰，通道畅通。
4、应急照明装置
超市的应急照明系统，要使用独立于楼内正常供电系统的电源，并合格，停电时，该系统可以自动提供照明。一个发电机和用电池的应急设备，就可以提供应急照明。
应急照明必须能够照亮所有出口的标志，以及其他照明设备所应该照亮的地方。这样，就可以在发生紧急情况而影响正常供电时，用于安全地疏散顾客和员工。
此外，该系统还可以减少停电时发生的偷盗，抢劫及其它意外事故。
5、解决紧急出口处安全的措施
（1）使用预警装置。有人开门便发出警报，在经理办公室可看到信号。
（2）设置边缘报警系统。可在远离中心区域的地点进行监测，能有效防止夜班人员和清洁人员行窃。
（3）闭路电视系统。
（4）防止盗匪拧门撬锁。
二、入口处的保护措施
首先，入口处的门必须牢牢嵌入门框内。尤其门锁处，要做到严丝合缝，防止盗窃者利用专用的工具将门撬开。
另外，紧急出口和运送货物的大门就使用钢制材料，门外有钢制护拦。
除顾客出入的门外，门上的任何窗户不应能钻入人的身体，窗上的玻璃应有较强的抗碎性。
入口处里面的一道门在关上时，上面的合页应该是隐蔽的，以防合面上的螺丝被人旋动。同时，也要防止合页上的栓被人旋动，为防止意外应采取下面的措施：
（1）将分页闩焊在合页内。
（2）拧掉合页两侧相对应的两枚螺丝，将一个钢闩拧入门侧框，留半尺在外部，锯掉钢闩头门一侧的相应部门位钻一个孔。另一个合页也如法炮制。这样，即使当门关上时而合页栓被抽掉时，钢闩也可以起保护门的作用。
（3）在合页和合页栓的内侧钻一个洞，用固定的螺丝将合页栓连接，这些螺丝可以防止门被关上时，合页拴不被抽掉。
为了防止门被撬，最好是在门上或其侧面贴上金属层。
三、选择门锁应考虑的安全因素
可以这么说，门锁在超市的安全中起着举足轻重的作用。然而，却又是盗贼经常袭击的薄弱环节。因此，在选择门锁时需考虑如下因素：
（1）长金属牛门栓使用在双重旋转门或铝制门上，比短金片门栓要安全可靠的多。
（2）紧急出口的门不宜使用针式柱状锁，使用在附门上尚可。因为该锁大约有3至7个栓，锁内的栓越多就越难以撬开，对防盗有益，却不利于防火。
（3）坚固的盒式门栓应与高质量的针式柱状锁配套使用，以防盗窃者撬开门。
（4）超市主要出口处的门以及不作为紧急出口的门，应该使用双重柱状门栓锁，最为安全可靠。因为在门的任一侧开门，都可以将门打开。但在紧急撤离地区，严禁使用该锁。
（5）单体柱状锁需要从外总开启。在里面转动螺母就可以不用钥匙将门从内总打开。如果门上没有窗户或门锁附近没有窗户，使用这类门锁是相当安全可靠的，该锁对保护超市内总部的办公室非常有效。当门外侧有空白金属片时，单体柱状锁只能从内部打开，向外侧打开的，不作为紧急出口的遥控门，经常采用这种方式。
（6）挂锁通常用在储藏香烟、胶卷和其它小物品的仓库门，也可用于紧密的承重门，顶棚开口处，及其他管理者希望限制有权进入都进入的地点。
选择挂锁应考虑的因素：
a．选择和使用带坚固外壳的挂锁，以抵御盗贼用专用工具破坏。
b．拿掉挂锁下方的“钥匙转换号码”，防止钥匙非法复制。
c．大量使用挂锁，应要求锁匠把挂锁用连续的号码作记号。在档案中对挂锁的号码和位置进行记录。
d．门打开后一定要把锁锁在搭扣上，或购买安装在墙上或其它表面上带防盗链的挂锁。
四、对钥匙的管理手段
1、“不得复制”的字样贴在所有的钥匙上。
2、将所有复制的钥匙保存在保险柜或带锁的柜中。
3、不得在复制的钥匙注明如“百货库房”的字样，尽量使用代码标注。
4、第年更换一次超市外部大门的钥匙。
5、钥匙被持有者丢失，或持有者因各种原因离店或被解雇，应必须重新配置钥匙。
6、禁止钥匙持有者将钥匙借给其他员工。
7、对发放钥匙人的姓名备案，并记录钥匙和种类（如前门、电脑中心等）及发放日期，并要求员工收到钥匙签名。
8、防止用一把钥匙开所有的门。
9、使用可转换锁蕊即暗码的锁定系统：可以让使用才改变任何一把锁的暗码，也就是说，使用者用控制钥匙取出旧锁蕊并插入带有不同密码的新锁蕊即可。对于拥有多个店铺的超市，使用该系统是一条即经济又方便，可靠的办法。
五、超市屋顶或墙避开口的防盗措施
超市的屋顶开口，空调口，通风口，天窗或墙壁上的打开部位，是盗贼希望袭击的目标。因此，必须将这些开口用钢条或金属板加以覆盖，并与警报器连接。
保护屋顶或墙壁开口的措施：
1、在开口处覆盖厚金属板，其外部必须无合页，门闩或锁等。
2、在内部用高质量的挂锁将开口处锁闭。
3、使用圆头可转动的螺栓和单向安全螺钉，以防窃贼从外部进入。
六、外部窗户的防盗手段
超市的前窗所选用的玻璃材料不同，其抗拒一般性破坏强度也不同。但是侧窗和后窗就不是玻璃材料的选用问题了，因为盗贼在通常情况下，是不可能狂妄至及的由前窗而入的，相比而言，侧窗和后窗便成了首选目标。因此，如果不是出于美学要求和必须开窗的情况下，就没有必要留有这个隐患。当然，为了自然采光及其它原因而保留窗户，则要用钢丝网或金属板加以防护。使用金属板保护时，应将其焊接在一个铁窗上，用牢固的螺钉或螺栓将钢框及金属板固定到外部墙壁上。如果采用钢条，则应拼凑并焊接成一个任意图案的钢框，也按上面的方法固定。
浅谈假期防损十大要点1、不要忽视对新员工工作行为的检查
当商场正在全力鼓励所有员工在销售旺季的假期打个漂亮仗时，其中不老实的新员工就开始寻找可以下手的目标。假期是对那些“不安分子”进行彻底翻查，以维护商场利益的重要时期。
2、对公司收银操作监控系统须再次检查
在假期这段忙碌而紧张的时期里，最容易忽略两个关键性的问题：
1）进行必要的相关工作周报，比如各项损耗的报告和总结、交易报告以及销售排名等等；
2）每周对收银员进行正确服务的培训。
3、培训员工，让他们进一步了解偷盗情况，并且在必要时能起到防盗的作用
对所有员工进行相关培训，让他们明白员工才是最有力的防盗工具。因为小偷作案成功往往是依赖于员工的漠不关心或者麻痹大意的工作态度。如果员工对小偷始终保持着高度警觉，不但可以有效地阻止偷盗于未然，同时还可以为更好地服务于其他顾客营造良好的购物气氛。
4、重新安排商场有关钥匙的保管人
在一年的时间里，商场一般都会安排许多的人来保管商场的钥匙。所以在假期来临的前夕，是更换商场的锁、钥匙、锁栓的最佳时期。如果公司已经有过不明安全事故或者有未被许可员工持有钥匙的情况发生，那么这就到了更换所有的锁以及钥匙保管人的时候了。
5、收货流程操作的再检查
假期意味着销售额的增加，而销售额的增加就意味着收货的增加。在这个拥挤而又匆忙的时候，收货部错误的发生是最多的了。所以这时要对收货流程操作严加控制，对那些不诚实的员工所犯的所谓“诚实”错误一定要查明清楚。
6、检查现金支票支付程序
支票欺诈在假期里往往会大幅的增加。浓烈的假日气氛容易给人带来高涨的情绪，一些员工往往容易放松识别支票真假性的严格操作。所以要让所有的员工严谨地把握好支票的整个接收和检验流程。
7、提高警惕，防止抢劫的发生
假期里面现金存放室的非法进入次数总有所上升，所以这段时间一定要确保存放室的门窗都已锁好，里面存放的现金金额要保持在允许范围以内，超出部分要定期存入银行。在每年的11月15日到12月31日之间的销售高峰期里，银行存款要委派两位武装好的男性员工去办理；办公室现金存放抽屉要确保一直都锁好；如果商店不是24小时营业的，那么在早晨开门和晚上关门的时候都最好要有两个工作人员把守。
8、保护顾客的钱包
留意在商场购物的那些不太小心的女顾客，因为她们通常喜欢在购物时将手提袋放在购物车内。而这种顾客往往就成为了小偷下手的目标。所以要在广播里反复地告诉这些顾客注意自己随身携带的物品，让他们意识到自己不应该将手提袋放进车内。
9、尽量避免现金暴露
在销售额剧增的假期，收银台钱箱里塞得满满的现金很容易暴露给抢劫犯。因此收银员要更频繁而安全地将钱箱里现金转移到办公室去。假期要格外加强现金转移流程操作的安全保障。
10、进行全程的商品损耗跟踪
推着购物车从正门口开始一直逛到最后面的收货部，将你认为已经构成损耗了的商品（比如变质了的孤儿商品、破损商品等等）都放到购物车里。然后再计算这些商品的总金额后，召集各有关部门的经理来开个短会，讨论如何杜绝这类损耗的再次发生。
和存货损耗抢利润随着连锁超市的不断发展，超市的防损工作也日益被经营者所重视。但怎样做好防损工作，防损工作的重点在哪?这些问题，也成了困扰经营者的难题。
英文ＳＴＯＰ也是国外零售业在防止损耗中使用的一个术语，即ＳＨＲＩＮＫＡＧＥＴＡＫＥＳＯＵＲＰＲＯＦＩＴ，意思是“存货损耗夺走我们的利润”。
存货损耗的原因主要有偷盗、商家记录有误和供应商错误。无论国内还是国外，存货损耗都是商店管理者面临的一个重要问题。商店管理者毫无疑问地必须减少存货损耗，但是商店管理者也有一本难念的经，由于过多的防损措施又会影响零售商家提供优质服务和便利，同时防损措施还会增加成本。所以商家的防损措施又必须在商店管理、形象营销措施和商店设计之间协调，以找到保护商品的最有效方式。
存货损耗猛于虎
先来看一看国外的有关资料，沃尔玛一年的损耗有多少?芽有人计算过，沃尔玛历年来，仅仅是因为偷盗而造成直接经济损失的存货损耗就达到２０亿美元，如果把这个数字当成一家公司的销售额到《财富》杂志“１０００强”排名，还能排上第６９４位。当然，对于目前年销售超过２０００亿美元的公司，这个存货损耗的数字不算很大，不会超过销售额的１％。但国内零售业则不同，由于诚信程度、商家的管理水平、信息处理的技术手段等因素，其存货损耗的比率将会高很多。虽然国内零售业对于存货损耗的意识在不断提高，例如：很多商家都建立了防损机构?但目前公开的可供研究的资料很少。根据分析，我相信很多企业的真正存货损耗都会超过销售额的１％。
引起存货损耗的原因很多。美国一份最近的研究表示，７３％的存货损耗源于偷盗?包括内盗４３％和外盗３０％。２３％为错误和不准确的记录，４％为供应商错误。而在国内，存货损耗的产生原因和特征有以下不同：一是由于商家信息处理的技术水平，商家和供应商错误和不准确的记录的占比会远高于美国的２３％的水平，相信很多企业会超过５０％。二是很多商家的管理办法采用员工或者厂商代表赔偿损失、罚款手段，以降低零售商自己的损失，但实际水平真正的存货损耗会更高。三是目前国内的盘点制度和方法有不同，缺少独立性和全面性，例如没有第三方主持盘点的制度，没有全面的、大规模的盘点方法，所以实际的存货损耗水平很难真实反映。不可避免的是，有的盘点是有门店管理人员自己操作，报喜不报忧。
“把成本看成是魔鬼”
存货损耗直接夺走我们的利润，同时我们也要注意的是，过多防损措施造成商家的管理成本上升，这个成本包括防损人员工资、试衣间工作人员、闭路电视、电子锁、ＥＡＳ设备和标签、以及警示器等设备。目前国内的一家大卖场防损人员设置往往有３０到５０人。与美国对比，美国的防损人员仅仅是１到２人。
如何防止存货损耗，根据国内目前的情况，一是需要加强信息系统的建设，减少工作人员的手工操作错误。二是在商场设计、员工培训、安全防范措施以及事后的法律责任追究等方面上减少职业偷盗行为?熏三是需要建立内控制度，控制员工偷盗行为，我个人认为，在这方面，国内的零售商须要改变存货损耗的管理办法，例如可以改变商场防损部门汇报制度为直线汇报?熏改变商场自己的盘点方式为第三方主持盘点的制度?熏改变员工赔偿罚款手段为采用奖励制度。
“把成本看成是魔鬼吧”，这是《利润倍增》作者鲍勃·菲费尔送给大家的一句话。我们零售业的每一个人必须把存货损耗的成本看成是魔鬼。零售业的防止存货损耗的成功之路关键是建立人人防损的意识，正如一个有２０年经验的职业小偷所言，如果这位老兄溜进了一家商场准备“开工”，而迎面走来的每一个员工见到他，都使劲地向他打招呼、微笑服务、向他推销商品，做贼心虚的小偷肯定会缩手的。良好的服务有助于销售商品和减少库存损耗。
防盗篇超市防盗预防3关货物出入门店规定：
1．商品送到门店由专人点收。自购货注意防止送货员把门店原有商品一并计算。自购货由两人签收。
2．门店售出商品，由收银员逐一点数人机收款，任何人不得以任何理由不入机私自收取货款。
3．有送货业务的门店，必须先由收银员点数人机再送出货品。
4．清理的纸箱及垃圾要由管理人员检查后才能拿出门店。
5．门店之间的转货要办理转货手续。合作专柜的进货由专柜点收，退货须开出退货单，须防损员点数核实。
货币现金管理规定：
1．收银员在商品入机及找赎款项时，应认真细致审核，做到不多收、不少收，并接受收银组长或经理的日常检查。
2．各门店营业用人民币交易，不能收其他货币（应根据国家有关规定及各地企业情况而定——编者）。
3．收银员须注意识别伪钞，对大面额的纸币(人民币50元以上)须经过验钞机鉴别。
4．门店收银机不准存放超过元现金，收银组长须及时从收银机内收取大数，存入保险柜。
5．门店每天关店时把当天营业款项结算一次。结数时，经手的收银员和负责结数的收银组长同时在场核计，并签名确认。
6．收银组长负责保险柜日常的现金出纳工作，店长监督收银组长把工作做好，并要求每天盘点保险柜一次。
7．营业款项如通过押钞公司押送银行或银行上门收款，在款项交收时，先检查收款员职员证，所有交收款项必须认真细致清点，并经双方签名确认。
8．营业款项自行交银行，必须由两人一同到银行交款，每次交款额不超过5万元，并须注意不使款项过分显眼。
持匙及开关铺门：
1．每店配备门钥匙两套(包括铁闸匙、锁头匙等)分别由正副负责人各持一套。负责人放长假，则应把全套门钥匙交区域经理保管至回来上班为止。
2．早上不能早于开铺时间前三十分钟开门进铺，且最少有二位员工一起才能开启铺门。
3．晚上关铺后不得再次开门进入，如有紧急情况的确需要开门进铺，先请示区域经理或营运部经理，答复同意后才能开门。
4．持匙者小心保管好钥匙，以免遗失，如有遗失立即通知营运部更换，不得自行配钥匙。
5．门钥匙不得转交别人使用或保管，更不得私自配钥匙，如因工作调动，必须办好交接手续。
6．门店后备钥匙的保管：公司存放一套完整的门店后备钥匙，营运部有需要时可利用后备钥匙协助解决非营业时间的突发事故。
其他规定：
1．门店正副负责人每天进入门店时必须检查门店、仓库的货品、保险柜的款项，以及门店周围环境是否正常。
2．离开门店前注意关闭电闸（冷柜、电脑除外），锁好门窗，并检查好所有保安系统，证实有效后方可离去。
3．烟酒、贵重商品要专柜保管，加设门锁，钥匙由指定人员保管。并设专用账记录进、销、存数量。
4．门店员工均有责任防止卖场盗窃事件发生。如发现可疑情况，立即通知店长做出适当的处理。
5．对顾客所携带的物品、手袋有怀疑时，收银员、防损员或门店店长要礼貌地要求对方出示检查。
6．收银员的亲戚、朋友购物，由其他收银员入机收款，以示公正。
7．员工在本店购物，须在下班时购买，付款后携带商品离去。如有特殊情况需要先购物付款，则保留货款收据，下班时把商品及收据交店长或防损员检查。
8．门店员工如携带物品、手袋等离开门店应自觉让门店店长或防损员检查，门店店长或防损员有责任做好该项检查工作。
防范顾客偷窃的技巧近些年来超级市场卖场面积越来越大，由于超级市场实行的是开架售货、顾客自助式的销售方式，它除了带给超级市场可观的利润和对消费者便利的服务之外，也使偷窃案件的数量直线上升。因此，将偷窃率降到最低是每一家超级市场的难题。
◎顾客的偷窃行为与手段
(1)顾客利用衣服、提包等藏匿商品，不付账带出超市。
(2)顾客更换商品包装，用低价购买高价的商品。
(3)顾客在大包装商品中，藏匿其他小包装的商品。
(4)顾客未付账白吃超市中的商品。
(5)顾客撕毁商品的标签或更换标签，达到少付款的目的：
(6)盗窃团伙的集体盗窃活动。
◎防范顾客偷窃的安全设施
超级市场还可以安装和设置保护性装置及系统，以防止顾客偷窃商品行为的发生。常见的安全措施主要有：
(1)在卖场中设置录像监测系统。该种方法效果不错，但费用较高。要注意惯偷可能学会躲开视眼进行犯罪，如冒充身穿制服的警卫。一些超级市场还使用有真有假的摄影机安装、有效的阻碍系统，来达到降低成本的目的。
(2)设置电子传感器。这是一种新式、有效的防范系统。超级市场在商品中夹带磁片，顾客购买交款时为其消磁，出口处设有磁感应装置。
(3)安装窥孔。安装窥孔成本高，但在容易发生问题的特定区域里使用效果较佳。
(4)安装凸镜。超级市场员工通过凸镜可以对可疑的偷窃者进行监视，但后者也可以偷看前者，趁营业员不注意时，再开始偷窃。
(5)设立身穿制服的警卫。在出人口处安排警卫，效果较好。可一旦被职业偷窃者观察到了该警卫的习惯后，效果就会减弱。
(6)设立便衣警卫。他们比制服警卫更有效，但如果被职业偷窃者识别出他们的身份，其优势就不复存在了。
(7)在商店墙壁上张贴某些防止偷窃活动的国家法律规定的信号，可能会起到惊吓初犯者的效果，但对于偷窃经验丰富的惯犯则毫无用处。甚至有资料显示，安装这些信号后，失窃案件反而有所增加。
(8)设置办公柜台区。装有单面镜子利用管理人员或保卫人员进行监视的办公柜台区，因整天值班，成本较高，但被证明是非常有效的。
(9)可以悬挂有关鼓励顾客检举的标语。然而现代人的公众意识较为淡漠，畏惧偷窃者报复的心理严重。可提高检举奖金额，严格遵循为检举者保密原则。
◎防范顾客偷窃的技巧
(1)防范顾客偷窃的基本技巧。
①禁止顾客携带大型背包和提袋进入超级市场卖场，应规劝他们将其放入存包处。
②顾客如携带小型背包和提袋进入卖场时要留意他们的行为。
③检查商品上的条形码，防止其脱落，以免给顾客留下可乘之机。
④把商品堆放整齐，这样少了东西便会及时发现。
⑤要警惕各种混乱情形。职业偷窃者常结伙行动，借一人制造混乱之机其他人则带着商品偷偷溜走。
⑥如果顾客在卖场内浏览边吃食品时，应婉言规劝他们，并请他们到收银台付款结算。
(2)保安人员防范顾客偷窃的技巧。保安人员随时观察以下异常现象的发现偷窃行为：
①购买的商品明显不符合顾客的身份或经济实力。
②购买商品时，不进行挑选，大量盲目地选购商品。
③在商店开场或闭场时，频繁光顾贵重商品的区域。
④在超市中走动，不停东张西望或到比较隐蔽的角落。
⑤拆商品的标签，往大包装的商品中放商品，撕掉防盗标签或破坏商品标签。
⑥往身上、衣兜、提包中放商品。
⑦几个人同时聚集在贵重商品柜台前，向同一售卖员要求购买商品。
⑧顾客表情紧张、慌张、异样等。
(3)超市员工的防范偷窃技巧。防盗不仅仅是安全员和安全部的事情，也是所有员工的责任。超市中要形成人人都是防盗员的风气，人人都有很强的防盗意识，这样顾客偷窃成功的机会会大大减少。
①发现可疑的顾客时，微笑着向顾客走过去，进行整理商品、清洁或补货等，或主动同他打招呼，引起注意，从而制止犯罪。
②发现顾客已有盗窃的种种迹象时，应不动声色地跟踪，并立即通过电话、对讲机或其他同事，报告给安全部，等待安全员来顶替，决不能当面质疑顾客。
POS机偷盗的几种方法一、借练习操作行窃
大多数电子收款机上都有训练系统供收银员练习，并允许进行无记录操作。因此，必须认真评价每一个系统以确定记录范围。
对收银员使用训练系统的要求：
（1）收据上至少要在两处打上“作废”标志；
（2）用管理或检查键才可以进入该系统，并且练习的总数必须在检查记录上出现，必须像其它销售一样一并记入收款机累计账；
（3）所有的练习次数必须在总日志中单独记录。
对收银员借练习操作行窃的防范措施：
（1）所有的日志记录和销售收据必须和其它记录一样，用同一方式记录以备将来检查。这一点是至关重要的防范措施；
（2）如果是机械收款机，则更难防范。因为在练习时，收银员有可能复制正常的交易，所以必须配备一台单独的收款机，并且在管理人员的监督下专门用于练习；
（3）必须严格监督，防止用于少收、欺诈性交易收据或者其它的非法用途。
上述防范措施，能很好地避免收银员可能利用训练系统进行完全的转移、破坏日志记录，从而导致没有商品登录记录。
二、破坏读账
一个收款机有两个总账。读账即交易时的小计，在一定时间性内被收银员和管理者读取。目的是确定某个特定收银员交易登录的总金额，所以必须对它负责。
收银员上班从读账开始，下班以读账结束，中间休息和午餐也要读账。开始读账金额减去结束读账金额，即是收银员应负责的总金额。
一个工作日内，收银员有4次或更多的读账：开始，第一次休息两个，午餐两个，第二次休息两个，结束。
欺诈行为的完成方式：
（1）快下班平账时，收银员从读账里取出一部分，删除它们，然后拿走相应数量的钱；
（2）其它有责任平账的人，如出纳、管理者或其他收银员也同样可以拿走相应数量的钱；
（3）收银员在不同的收银通道操作。没有通道记录，确定收银员在哪个通道作假是不太容易的；
（4）发生删除后，唯一的记录只能保留在“X”读账、收银员摘要和交易明细上，但是，这些重要性的文件往往没有多少安全性。所以，有人决定实施这种偷盗，破坏这些文件就很容易。
虽说上述行为第二天早上就可以被薄记员发现，所有收款机的账都不能平。但是，对这种类型偷盗的防范却不是很容易做到的。
识别丢失发生的程序：
（1）控制键盘钥匙。所有的检查键，优先读账键或者其它能够读取收款总额的键都必须严格管理；
（2）有序地分配收银通道。收银员的移动必须是连续的，有规律可循的，这样就可以确定谁该在哪个收银通道；
（3）做好日常收款记录的详细目录。必须制造一个程序来跟踪所有收款机的交易明细，因为它是偷盗者第一个要毁掉的记录，能越早确认交易明细的遗失，调查开始的就越及时；
（4）监督总账明细。这个明细账要列出所有收款机的日交易量和累计交易量。同时，也要包括所有的练习和下网的次数。切记，用手工书写的总账必须以收款机所产生的实际读账为依据；
（5）严把收款机周检查报告关。这个报告是所有收款机的详细目录。它包括连续号、型号、收款机位置和最后的总额读账。因此，必须加强对这个目录的重视程度。一些处于修理状态的收款很容易被非法利用，它的记录被破坏，钱被偷走。一定要注意，一个破坏总额保护措施的最简单办法就是宣称机器出了故障应该去修理。实际中，必须做到所有收款机的总额一星期清一次，写入检查报告。报告中也要包括确认所有正在修理或存储有问题的收款机。
三、等额交易
这是指顾客结账时的钱和商品价格相等，如一杯可乐或一包香烟或是其它一个商品的交易。主要发生在快速结帐或只收现金的通道，通常顾客非常着急，不会等着购物小票。
这类交易额的钱是最有机会偷窃的，因为小票是最有价值的记录之一。钱可能被作为长款放入收款机内，也可能被收银员马上拿走。
收银员可以在任何通道或在结任何数量的商品时使用这种方法，很简单，只要不输入最后一笔商品。然后，收银员可以对顾客说忘了输入最后一笔商品，接着用手工把它加在顾客的购物小票上。这样，顾客虽然交了手工添加的商品金额，而收银员却得到了相同数量的长款。
这种偷窃时，收银员也会有一个会计过程，并在方便和安全的时候，将钱偷走。对付这种及其它长款类型的偷盗，最好的办法就是突然的不定期的检查收款机。
四、零或无交易输入
这是指不往收款机内输入金额可不制造有记录的交易而让收款机运行。此种偷盗可以通过两条途径完成：
（1）敲收款机上的“无交易键”；
（2）只使用部门键而不使用金额键。
当然，这两条途径的实现须建立在允许使用部门键或零键来驱动收款机，允许没有交易额而输入数字。况且，这是在收银员认为应该制造点儿声音来减少注意时使用的。如：当管理人员在周围巡视或有其他顾客特别注意收款时。这样，顾客的钱被作为长款放入收款机，然后被拿走。当然，购物小票一般是不给顾客而是被收银员扔掉。快速收银通道和现金交易通道最容易了生这类偷盗待行为。
五、等额退款
是指商品被退回时给顾客开具退货凭证，商品却又按原价用退货券再卖出去。
无有偷盗可能的前提是，必须把商品输入然后再退款来平现金账。当然，没有输入商品而是用退现金来代替合法交易，这样，收银员就制造了长款，形成偷盗。
值得注意的是，除非被抓住，否则是不可能防范的。唯一的办法只好是用诚实的收银员来代替被怀疑的收银员，要不就是使用退款确认系统，通过送给顾客的退货卡来确认退货。同时必须收回购物小票，而且这也是确定商品是由本超市销售的唯一途径。
确定小偷的原则小偷必须是现行犯罪才成立。如果不能确定是否为小偷时，可以小声告诉同事、上司、负责人员加以监视，并派某人来跟踪，注意有没有偷窃行为。大部分小偷如果在该店偷窃成功而不被发现的话，都会再继续来偷第二次、第三次。如果小偷发觉不对劲，已经知道有人在监视、跟踪，他就不敢再下手，如果他真的偷了东西，一定会慌慌张张，他会找机会把东西放回卖场，或者干脆拿到收银台去付钱，店方的本意并不是要制造犯罪的人。
确定小偷的原则大致如下：
①在自助式超级店铺的情形是，不付费而擅自通过柜台的时候。
②在面对面销售店铺的情形是，把商品放入口袋或包里面，却没有付钱的表示，而移动到店外或其他卖场的时候。
因为一般人没有搜查的权限，所以站在管理自己店铺商品的立场，要求小偷把东西还给店方，才是最基本的处理小偷的对策。
处理小偷的注意事项如果自己很有把握地确信是小偷行为，确实有偷东西的状况，应该和上司协同处理。
1．自助式超级店铺的情形
①务必请顾客购物时放入规定的购物篮里，宣传使用购物篮。
②如果商品放不下购物篮的时候，要把品名、数量、价格等项目很详细地与收银员说明。
③收银员把全部拿出来的东西的价钱都算完后，要说一句“还有没有忘了未结账的东西呢?”
④顾客没有完全把商品拿出来算账的时候，在他经过收银台而要踏出店外的时候，应该把他叫住：“因为刚才的结算发生错误，很对不起，麻烦您到这边来一下。”
2．面对面销售的情形
①一看到顾客把商品放进口袋或袋子里的那一刹那，马上走过去招呼说：“欢迎光临，帮你包起来好吗?”
②错失时机的时候，可找机会靠近顾客说：“欢迎光临。需要什么东西吗?”然后再离开，制造放回商品的机会。
③不但不把东西放回去，而到其他卖场或踏出店外一步的情况时，不要犹豫，马上上前对他说：“很不好意思。有点事情想问您一下，能否麻烦您到这边来一下?”这样把他带到办公室。
员工的防盗训练①对顾客友好是最重要的。在礼貌、礼仪到位的基础上，尽可能建立一顾客的联系。
②工作中要不断扫视通道。若发现某个地方有顾客在徘徊，上前询问是否需要帮助。
③凡手推车中放着敞口手提包的顾客应加以注意。
④应特别注意把物品放在手推车周围而留下中间以备打包用的顾客。这种技巧叫“筑巢”。
⑤在天气暖却穿着厚大衣或茄克的人大多图谋不规。
⑥顾客携带“反常”物品时，须多加防备。如，睛天带雨伞等。
⑦当卖场发生争辩、打斗、顾客酗酒等混乱情况时，须冷静观察“趁火打劫”者。
⑧尽可能地盯住将物品藏匿于手提包、口袋、包装袋或衣服里的顾客，并记住所藏物品的种类，最好是让同事迅速告知保安人员来处理。
⑨一般情况下，如果没有超市负责人的授权，尽量不要只身捉拿偷盗者。可是，必须将有人偷盗的情况报告上一级或保安部门。
⑩当要在卖场巡视时，应利用不同的通道，尤其要经常利用交叉通道。
收银员的防盗训练①检查每个购物手推车的底端，确保没有更小的物品藏于其下。
②检查大包装商品，以防藏匿其它小物品。
③检查顾客手中的杂志报刊，防止藏匿扁平物品，如，贺年片。
④防止以次换好，对将一个UPC条码粘附在原有的正确条码上面的可能性保持警觉。
⑤正当进行收款录入的时候，有顾客不住地谈话，要保持警惕。
⑥无顾客结帐时，要不停地扫视出口处的通道。若在等下个顾客结帐时，应保持与前一个顾客的联系。
⑦当对一个顾客产生怀疑时，要保持冷静和礼貌，并通知主管或超市其他负责人。
⑧注意装粮食、纸巾卷等包装的重量并检查包装上的破裂和小孔，因为偷盗者经常用这类包装物藏匿其它小商品。
⑨若发现小孩在吃超市里的东西，而其父母却佯装不知的话，应采取和善的态度提醒一下，以达到收回货款的目的。
员工内盗的对策首先必须承认一个事实，超市的内盗对经营的成功是一个非常严重的威胁。这就是要经营管理者努力解决好员工偷盗和欺诈问题，从而，在防止员工偷盗造成损失的同时，还要在运营的方方面面充分发挥安全措施的潜力和作用。再者，采取行之有效的防范措施来预防偷窃、无效支票、收款中的欺诈以及抢劫事件的发生，而其前提必须建立在员工积极配合和恪尽职守的基础上，否则，将无法得到理想的效果。
无数事实证明，影响超市实现利润目标的最大障碍，或者说经营损耗的最主要因素，来自员工偷盗造成的损失。对经营管理者来说，要想抛开这个事实去探究低毛利，高损耗或经营失败的潜在原因并非是件易事。尤其是个体店和小型连锁超市的经营者，往往倾向于淡化员工内盗的影响，这并非管理水平低下的表现，而是受到某种“感情”的左右，因为那些偷拿东西的员工多是为企业的成功做出了很大的贡献，这种雇主与雇员间的微妙关系，长期以来使这类小企业的经营者养成了一种近平“视而不见”的消极习惯。
一、实施安全管理的主要目标可简单概括为两点，即一是招募诚实可靠的员工，二是采取有效手段保持员工一贯的诚实作风。
实现这两点方法看似简单，若想保持其一贯性则决不是件易事，因为要想保持员工诚实守信，还必须把一整套的措施，流程和技术作为经营管理的一部分，长期坚持贯彻执行，这样就需要花费大量的时间和不断强化管理能力。在这里不得不注意一个值得探究的现象，如果一个不诚实的员工已经十分熟悉所在的超市运营和管理系统的优势的缺点，那么这个员工就可能经常进行一些违规的操作而又不用去担心被人发现，原因是此人能够得到充分的信任。当然，主要责任在于为防止偷盗而建立起来的流程，往往疏于对这类人员的监督或根本不把视线投向此人。另外，应该承认的是绝大多数员工还是可靠的，尽管其中不去有过偶尔的偷盗行为，并且没有被察觉，但是其内心时常为自已的“不光彩行为”深感疚愧，他们之所以曾有过失，归根结底与超市管理上的防盗不力不从心不能大力倡导诚实守信分不开的。凡是成功经营的超市，其中非常重要的一条经验就是员工的主体是诚实可信的，并在此基础上能够不间断地营造一个人人诚实的经营氛围，最终实现稳定的低损耗的高收益。
二、引发内盗的主要原因：经验证明，引发员工偷盗行为的因素有许多，就某一个员工而言其偷盗行为仅是涉及到下面的某个或若干个因素：
1）、收入与支入失衡
2）、沾染不良生活习性（赌博、嗜酒、吸食毒品等）
3）、结交有劣迹的朋友
4）、存有侥幸心理（通常情况下员工偷盗被发现的概率很小）
5）、家庭生活拮据（或员工或家庭成员长期患病）
6）、报复心理（曾受过处罚或对上司不满）
7）、超市没有出名处置偷盗行为的规定，或处罚力度不够
8）、管理不善导致员工缺乏对所在超市的认同感，缺乏约束
9）、故意驾祸与自己有芥蒂的同事
10）、效防其他员工（此为一种心态失衡所致）
三、导致员工偷盗的动因：关于员工的偷盗行为，心理学家和犯罪学家有着不同的解释，但是论动因却有着基本一致的观点，大都同意员工所实施的偷盗，无外由三个动因促使，即：
1、需要或渴望得到更多的金钱和财富。当今社会，金钱和财富对每个人都具有强烈的诱惑力，渴望聚敛金钱和积累财富已成为人生所有阶段不断奋斗的动力所在，通常意义上也是衡量个体成功与否的确一个标准。但是，无论如何必须遵循“君子取财有道”这一亘古不变的戒条，然而，事实上决非人人如此“呆板”，巧取豪夺者有之，鸡鸣狗盗者有之，小偷小摸则更是寻常事。这里想要说明的是，对一家超市来说，大多数员工“取财”的动力是“有道”的，有价值的，完全凭借自己的实力来达到自我需要的目的，可是，说有一小部分员工不是那么循规蹈矩，不完全靠诚实劳动获取所需。
下面列举几种常见的情况加以分析：
一位员工因吸毒而入不敷出，并且每周花掉的薪金的一半以上；
一位管理层经理嗜赌成性，每月总输掉大笔赌资，搞得夫妻失睦；
一位收银员的母亲终年患病，大笔医药费使其无力支付；
一位百货部主管无结婚用房，因此恋人又急不可待；
一位员工酷爱旅游，恰又没有能力实现。
通过上述几种情况，不难看出在钱的问题上每个员工都需要作出各自的决定，其选择达到目的手段就可想而知了。当然，每个员工在考虑如何满足自己对金钱的需要时会有很多因素在发生着作用，其中不少因素对他们采取怎样的行动所产生的影响是无关紧要的，诸如道德、价值观、自尊心或是希望超越他人等等，当这几个因素凝聚成支配力时，盗窃钱财偷拿商品自然成为他们别无选择的行为。所有的超市经营管理者，都必经要注意此类情况。现实和思想的压力往往会促使员工做出偷盗的决定，其中个别员工甚至认为偷拿超市的财物是解决所需的唯一途径。因为，上面所提及的几种情况，使员工们发现在他们所处的地位和环境条件下，通过正当的渠道根本无法实现。
2、员工对偷盗在精神上的自我辩解众所周知，员工偷盗有着许多原因，其中自我辩解可以说是员工内盗的第二大因素。假设某个员工是惯偷的话，那么他就不会花费什么时间去进行精神上的自我辩解。然而，对于初犯来说情况将大不相同，有可能在实施偷盗前要充分为自己辩解一番，这时，那些不存在或不真实的条件和原因将会对现实的东西取而代之，目的是使偷盗行为在心理上变得合乎情理或情有可原，为付诸行动寻找的借口和动力。
例如：
1）、有的员工将偷盗财物视为暂借；
2）、有的员工自认为比谁都努力，理应有相应的回报；
3）、有的员工与店长等高层人士无枉攀比，认为得不偿失；
4）、有的员工认为他是工资低，为什么不能得到早该属于我的那一份；
5）、有的员工认为不拿白不拿，拿了也白拿，白拿我就拿；
6）、有的员工看到课长或店长也偶尔贪些小便宜，为什么自己就傻诚实呢；
7）、有的员工厌倦了无偿的加班，试图为自己寻得等值的报酬。
例举的这几种员工大体上是因为心理不平衡而导致的错误行为，他们在实施偷盗时，还是比较担心被抓的可能性和被来历处罚的。因此，超市在日常经营管理中，应强化控制措施和防盗流程，以发挥防微杜渐作用，尽最大的努力去阻止偷盗行为的发生。应采取的措施的流程：
1）、检查或跟踪诸如短款、长款、多退款、无效支票、假钞的来龙去脉；
2）、定期检查对物情况、稽核钱箱、测试收银员操作的准确程度等；
3）、经常核对仓库配货、供应商送货的接收数量；
4）、检查送货人员；
5）、定期制定管理制度和流程，鼓励员工对防盗、损耗和经营管理方面提出自己的观点和合理化建议。与此同时，超市的管理一定要做到对员工一视同仁，才能使其自觉遵守制度和流程，从而让那些有不轨行为的员工找不到任何借口，即使个别员工偶尔萌生偷盗的想法，也会被稽核和控制手段所制约，不能“心想事成”。
3、员工接近金钱和财物的机会如果完全杜绝，任何一家超市都不会做到，否则，将意味着该超市不是衰败就是无人售货。这里所说的是，有效的管理可以大大降低那些心存“窃意”员工接近金钱和财物的机会，从而扼制其因为偷盗行为，自我辩护的理由和动因。为此，在管理过程中应注重将防盗的方法，程序与超市的经营良好运转有机地统一起来，而在控制员工内盗的机会方面，科学的管理比任何一种手段都能发挥作用。因为，有效的防盗措施是由制度的程序构成的，它为防盗提供了一套系统的手段，从而大大降低了员工内盗的机会和动机。比如，员工在一系列手段的控制下，能够对损失的原因和解决的方法，现代化的防盗设施以及日常管理中的所进行的审核等问题，有参予的机会并能提出自己的见解，从而使少数员工内盗的欲望被全体员工的这种防盗意识所吓退了。
四、降低内盗风险实践证明，严格调查求职背景不失为防止超市发生内盗的一个重要手段。做为超市判断求职都的未来行为，最可靠的现时依据恐怕是考察他或她的过去的行为。
一些经验表明，人生观，生活习惯和伦理道德因人而异，并且随着环境和条件的变化而变化，假如一个员工因不遵守作息时间而多次被解聘，那么，此人就会想方设法改变原来的习惯；一个员工曾从超市偷拿过商品或钱款，此人兴许经常私下里悔过并自然而然地校正自己的不良行为，从而在新的职业生涯中变得诚实守信。反之，亦然，一个诚实的员工迫于经济上的压力也会偷拿超市的钱物。
总之，一名求职者的背景资料将为超市提供很重要的信息，特别是在权衡哪一个求职者更适合超市工作时有着重要的作用。当然，谁也做不到完全把不可靠的求职者拒之门外，但是没有建立有效的聘用审查系统和严格的制度，超市的很多防盗措施就会被不诚实的应聘者钻了空子，同时也感染一部分保持诚实缺乏认同的员工有机可乘。
黑猫警长巧侦收银问题——收银环节防损案例集锦
优秀的防损控制手段，是国外大型超市十分重视的，也是他们控制成本、增加利润的核心技术之一，目前国内的各大小超市也越来越重视这一技术手段的应用。今天我们就收银环节中容易出现的问题，以案例形式汇编如下，并就每个案例提供相应的解决方案，希望能让超市同仁们借鉴，擦亮眼睛，及时发现问题，堵住漏洞。
问题一：键入价格。一般超市都会有UPC码的问题，商品无法扫描，当时又解决不了，而顾客又坚持要购买商品；或者是价格标牌错误或放错位置，导致商品价格与价格标牌不一致，顾客坚持按价格标牌的价格购买商品。这几种情况，收银员可做手工键入价格来完成销售。在这一环节，有些收银员会利用这个机会，与亲戚朋友勾结，将本来可正常销售的商品按键入价格的方式销售，键入的价格远低于商品的原价。
案例：某超市员工利用键入价格的形式，把高价格的冰箱按低价格卖给自己的家人。
对策：将这一权限锁住，收银员无权做此操作，权限上调至收银主管，如确需键入方式销售，由收银主管在该收银台操作。主管操作结束，填写相应的表格交现金审计，以便现金审计核对收银员现金。现金审计审核时对这些非正常操作进行严格审计。
问题二：“整笔取消”套现金。
案例：“现金合计”改成“整笔取消”，某超市收银员收款操作做手脚，十余万货款流进个人腰包。
对策：同“对策一”。
问题三：为亲戚朋友故意少结帐。
案例：某超市收银员的男朋友每次购物都从她的通道结款，收银员每次都将部分商品故意漏扫。近三个月，该收银员的男朋友就这样拿走了超市近万元的商品。
对策：收银台防损员苦练基本功，熟悉商品，提高核对收银小票与实际商品是否一致的准确度。防损员可在某一时段重点核对某一个收银员的收银小票，三天内将每一个收银员都集中核对一遍，如果发现某一收银经常有漏扫的现象，要引起高度重视，并与收银主管沟通，重点 能否做到持续的技术提升和优良的售前、售中与售后服务，是零售企业采购EAS产品的关键。一个品牌不管它多著名，目前提供的系统有多先进，采购方都会花费相当精力考察其技术提升的能力和提供服务的品质。
这种考察虽然主观性很强，但是我们仍然可以提出七点需要注意的要素，供参考使用：
▲该品牌的供应商是否具备较长时间的历史；
▲该品牌的供应商在用户所在地或区域是否设置有分公司、办事处或技术服务中心；
▲该品牌的供应商是否具备专业的技术研发条件，研发队伍和研发机构，对于进口品牌的供应商则需要考察它是否在中国设置有技术支持中心，能否快速有效的反馈市场需求；
▲该品牌的供应商在其销售区域是否具备完善售前、售中和售后服务队伍与体系；
▲该品牌的供应商对用户提出的各种要求是否能够客观、有效和快速的反应；
▲该品牌的供应商是否能够提供各种适合在本区域内销售的认证和资质；
▲该品牌的供应商是否能够对其系统提供出完整的技术手册、安装手册、使用指南和培训手册。
我们相信，经过慎重的挑选和甄别，零售用户能够挑选出最符合自己需求的EAS防损天线系统，并利用这种技术手段与其他的管理手段相结合最大限度地降低企业的“综合损失”。
超市防损新突破LPMS———让企业防损管理工作插上信息化的翅膀
随着以连锁经营为主要形式的零售业的高速发展，如何让安全与防损管理跟上企业发展的步伐？如何将企业安全与防损工作纳入规范化和高效率的管理轨道？如何在外部治安环境复杂多变的情况下将企业的各种公共安全风险得以有效控制？这些，都将对新形势下的企业安全与防损工作提出更新、更高的要求。
普诺玛，经过多年来对零售业的了解及防损技术的研究，开发出业界领先的防损信息化管理系统———零售业安全与防损集成管理系统（LPMS）。
LPMS，是近年来国际零售企业安全与防损技术行业的最新技术。它将适用于现代零售业的各种安全防范、信息技术与业防损管理思想相结合，将硬件和软件相结合，实现系统之间充分整合、降低设备采购、运营及维护成本、增强系统功能、提高防损工作智能化和信息化程度，最终达到将损耗控制在最低水平，获得最佳的投资回报率，为提高企业经营效益做出贡献。
LPMS的主要功能及作用
1、安全与防损系统集成
现在各类商场使用的安防设备主要有：电视监控、EAS、报警器、出入口控制设备等，部分企业还要求总部对各门店的安防设备进行远程操作、控制与管理。普诺玛通过设备底层开发技术，将以上各种系统集成在一起，让多个单独的系统成为一个高效的集成系统。各子系统之间既可独立运行，又互相配合，实现及时、有效的现场安全管制、风险控制、事件记录和事后取证等。整个系统全部构建在计算机网络平台上，让管理者第一时间获取现场信息，并通过互联网实现对各门店的控制与管理。
2、防损数据采集与存储
根据超市现状与客户需求，可选择性设置多种数据采集方式，充分利用超市现有设施，如EAS、门禁、视频监控以及各种报警器等，提供不同的数据接口，达到综合采集超市数据的目的。不同的数据采集终端通过RS、RS、TCP/IP等多种信道与服务器传输交互指令与数据。根据系统规模与要求，数据库可设在分店、总部或者分店总部同时保存。
3、防损数据分析与决策
系统针对单店、连锁超市乃至整个零售行业的基础数据进行深层次统计处理和挖掘，形成各种类型统计报表，真实客观地反映在防损事务中出现的真实但容易被忽略的情况，帮助用户进行决策。用户采用系统授权的账号与密码，通过客户端或者浏览器访问应用服务器，获取授权统计决策信息，从而确定企业新的防损管理方案。
总体看来，国内现有的防损管理工作水平已经落后连锁经营的发展要求。如果防损管理工作的思路没有新的转变和突破，不能有效利用现代科技及信息技术，损耗所造成的利润流失，将达到非常可观的水平。精明的商家，一定可以精打细算出来，采取怎样的防损投入来达到最经济的防损效果.
综合篇扼住损耗的咽喉对安全机制应按争度来评价，具体由管理层操作。不过，条件允许的情况下，请安全管理咨询专家评价可能更客观和全面。若是管理层评价的话，应在可能的限度内评估损失，损失风险和建立一个安全机制的实际成本，在此基础上最好是请咨询专家进行一次全面的风险分析。据实而论，一个超市有时是很难概算出安全机制的实际成本的，也就是说基本上不会估计出店内偷窃，员工偷窃及供应商蒙古族的确切损失数字。甚至有的时候，管理层常常会误以为没有发生多少偷窃事件，损失能有多大。这里需要指出，在评估超市风险和弱点时，还必须评价其它因素。负责评估安全机制和损失风险的人，应该确定超市是否建立了各种程序的控制方法，所有的部门是否照章去做了。评价具体安全程度与实践标题下所列的清单，步骤和问卷列在下面，它们将有助于问题分析和风险评估。
一、安全机制的评价因素
1、负责安全的人员是否接受过安全方面的训练？
2、负责安全的人员与其它机构的保安经理及司法人员是否保持经常性的联系？
3、安全部门是否有明确的目标与任务？其它部门的负责人是否清楚这些安全目标和任务？其它部门的负责人是否参与协助设定实际的安全目标？
4、保安人员对超市的运作，包括结帐系统，现金平衡程度、采购、接收、定价、支票兑付等是否能够全面的了解或熟知？
5、主要针对业务经营人员的培训项目中有没有保安人员参加？
6、新店选址、新设备购置、商店或配送中心改造，商店停业、员工解聘、新店员工招聘、夜班人员和延长营业时间之类的运营变动等，涉及诸如此灯的会议，是否能有保安人员参加？
7、所制定的书面安全程序和规章是否能做到不断更新？全体员工遵守情况如何？
8、是否保存了损失事故记录？诸如现金的长款与短缺，店内
从容的抓获，员工从容安，错误的登录（弥补与注销），供应
商失误与偷窃，银行存款差错等等。
9、保安经理是否能够担负一些防损责任？如员工和顾客安全、防火、损坏控制以及存货的控制等。
10、是否建立了对影响正常经营的意外事故如敲诈勒索、失火和自然灾害及电力故障的反应程序？
11、保安经理在超市内部能否进行有效的沟通联络？
12、管理高层是否积极支持安全机制？各部门负责人和员工是否知道管理高层支持安全机制的态度如何？
倘若不能肯定地回答上述问题，超市的安全机制很可能就不会达到预期的良好效果。因此，管理高层应采取有效的措施修正安全机制中的不足之处。
二、评价的程序和实践
严格地说，安全程序与销售经营或会计记帐程序应该紧密联系。
例如，现金兑付与收入程序中采取的许多步骤是为了保证精确的会计记录能完整无误地保存来来。从安全角度出发对相同程序的维护和审计，是为了防止和探查盗窃钱款、商品，蓄意进行错误登录、开错票据等行为的发生。
实践中，与安全问题密切相关的其它一些安全程序，其目的在于保护职员、顾客、超市的有形资产和现金的安全。诸如上锁和钥匙控制程序，店门的开关，往返银行的现金运送，就是为了安全和保险而建立和实行的。
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